– Primer és szekunder levegő szabályozás + tercier levegő bevezetés.

 – Torlószelep a kéménycsonkra építve.

 – Duplafalú sütőtér és kályha ajtó, kerámiaszövet zsinór szigeteléssel

 – Fokozatmentes ajtózárak

 – sütőtér hőmérő 0-500°C

 – Színre fényezett sütőtér ajtó

 – Egyéb alkatrészek fényezése: Matt fekete 600°C-ig hőálló

 – Nagy teherbírású kerekek (2db fixvillás, 2 db forgó fékezhető villás, 100mm)

 – A sütőtér belső falán 18db változtatható zsalu a füst intenzitásának megfelelően vagy annak kizárására

Különleges működési tulajdonságok:

A berendezést úgy terveztem meg, hogy az eddigi hagyományokkal ellentétben a füst közvetlen útjába ne kerüljön étel. Ennek több előnye is van: A sütőrács 100% ig pakolható, ( szemben a hagyományos szmókerekkel, ahol 70-30% lehet az egészséges arány) Mivel a füstgázokat- égésterméket a sütőtér fala körül áramoltatjuk, a kamra teljes belső űrtartalmának kiegyensúlyozott, egyenletes hőmérsékletet tudunk létrehozni, turbulens áramlások nélkül. A füst mennyiségét a zárható zsalukkal szabályozni tudjuk, sőt, teljesen ki tudjuk zárni igény szerint, így tulajdonképpen kemenceként is működtethetjük. Nagy kapacitású integrált kályha része az alacsony teljesítménytől pillanatok alatt szabályozható akár maximumig, ezen intervallumon belül könnyen, pontosan 3-5°C léptékben változtatható.

Referenciák: