COS – Cabinet Oven Smoker „L”

680.000Ft +ÁFA

Különleges működési tulajdonságok:

A berendezést úgy terveztem meg, hogy az eddigi hagyományokkal ellentétben a füst közvetlen útjába ne kerüljön étel. Ennek több előnye is van: A sütőrács 100% ig pakolható, ( szemben a hagyományos szmókerekkel, ahol 70-30% lehet az egészséges arány) Mivel a füstgázokat- égésterméket a sütőtér fala körül áramoltatjuk, a kamra teljes belső űrtartalmának kiegyensúlyozott, egyenletes hőmérsékletet tudunk létrehozni, turbulens áramlások nélkül. A füst mennyiségét a zárható zsalukkal szabályozni tudjuk, sőt, teljesen ki tudjuk zárni igény szerint, így tulajdonképpen kemenceként is működtethetjük. Nagy kapacitású integrált kályha része az alacsony teljesítménytől pillanatok alatt szabályozható akár maximumig, ezen intervallumon belül könnyen, pontosan 3-5°C léptékben változtatható.

Kategóriák: Sütők-szmókerek, BBQ sütők, Szekrény szmókerek (BBQ sütők)

Leírás
További információk

Leírás

Technikai adatok:

Befoglaló méret:…………….550(590) x 1800(1900) x 475(515) mm
Súly: …………………………… 156kg
Anyagvastagság: ………….Lv3 st37 (3mm szénacél), és , Lv5 st37 (5mm szénacél)

Sütőtér méret: ………………430 x 835 x 380(400)
Polcok száma:……………….5 (méhsejt mintázatú)
Polcok mérete:………………430 x 380(400) GN 2/3 (325 x 354)
Függesztőpálca, lógatott hússütéshez.
Működési hőmérséklet tartomány:….75-350°C
Festés: külső rész hőálló (650°C-ig hőálló) fekete, ajtók tetszőleges RAL színben (350°C-ig) választhatók.
Üzemanyag: Keményfa, faszén, brikett, faszénbrikett, pellet

Jellemzői:
– Primer és szekunder levegő szabályozás + tercier levegő bevezetés.

– Torló szelep a kéménycsonkba építve.
– Dupla falú sütőtér és kályha ajtó, azbesztzsinór szigeteléssel
– Fokozatmentes ajtózárak (sütőtér ajtón dupla)
– sütőtér hőmérő 0-500°C
– Színre fényezett sütőtér, kályha és hamufiók ajtó
– Egyéb alkatrészek fényezése: Matt fekete 600°C-ig hőálló
– Nagy teherbírású kerekek (2db fix villás, 2db forgó fékezhető villás, 100mm)
– A sütőtér belső falán 6db változtatható zsalu a füst intenzitásának megfelelően vagy annak kizárására